Chengyu del mese

塞翁失马

Film del mese 

"Raise the Red Lanterns " 

La copertina del mese  ritrae la splendida Gong Li in una scena del film Lanterne Rosse (大红灯笼高高挂, Dà Hóng Dēnglóng Gāogāo Guà), un film del 1991 diretto da Zhang Yimou, basato sul romanzo Mogli e Concubine di Su Tong.

La storia, ambientata nella Cina del nord del 1920, racconta della giovane universitaria Songlian che, a causa della precoce morte del padre e dell’insanabile rapporto con la matrigna, è costretta a sposare Chen, discendente di una illustre dinastia. Inizialmente ingannata dalle apparenze e dalla propria ingenuità, Songlian impara presto a conoscere il vero carattere delle altre tre mogli di Chen e delle regole della nuova famiglia, prima fra tutte guadagnarsi le attenzioni del marito e quindi il lusso di avere le lanterne rosse accese davanti alle proprie stanze. La moglie che vi riesce, ottiene una serie di privilegi (e perciò più potere) fino alla successiva accensione delle lanterne. Questa vera e propria guerra tra mogli porterà la protagonista a una risoluzione inimmaginabile.

Nonostante la proiezione fosse stata proibita nella Repubblica Popolare Cinese, il film ha vinto numerosi premi quali il Premio Bafta, il David di Donatello (1992) e il Kansas City Film Critics Coice Awards (1993) come miglior film straniero e il Leone d’Argento “Premio speciale per la regia” alla Mostra del Cinema di Venezia (1991).

Se da un lato le lanterne rosse rappresentano il (dis)valore delle mogli di Chen, dall’altro simboleggiano la loro accorata lotta per la sopravvivenza. 

A tal proposito, vale la pena menzionare ben altre Lanterne Rosse, ossia le storiche eroine ribelli operanti durante la Rivolta dei Boxer (1900), distintesi per il loro coraggio e abilità nel combattimento.

Il piatto del mese: 元宵yuánxiāo o 汤圆 tāngyuán?

元宵yuánxiāo o 汤圆 tāngyuán? Questo è il dilemma.

Pensate siano la stessa cosa? In realtà, nonostante possano sembrare lo stesso dolcetto, in quanto condividono la forma sferica, sono invece delle palline di riso glutinoso molto diverse tra loro. Vediamo perché.

C’è un detto cinese che recita: “逢十五，北元宵，南汤圆”, ossia “Quando arriva il 15° giorno, a nord si mangiano gli 元宵e a sud i 汤圆”. Proprio così, questi dolcetti si gustano in occasione della Festa delle Lanterne, che cade il 15° giorno del primo mese secondo il calendario lunare e, se nel nord della Cina sono abituati a mangiare gli 元宵, nel sud invece si rimpinzano di 汤圆, che si gustano anche durante il Solstizio d’inverno.

Ma qual è la loro storia? Probabilmente gli 元宵 e i 汤圆 si diffusero a partire dalla dinastia Song in poi come cibo caratteristico della 元宵节. Originariamente venivano chiamati in tanti modi diversi, tra cui 浮圆子, ossia “palline galleggianti”, in riferimento al metodo di cottura.
Il nome 汤圆 è successivo, ed è stato scelto perché ha una pronuncia simile a 团圆 tuányuán, che vuol dire “riunirsi (con i familiari)”. Infatti, mangiare gli 元宵o i 汤圆 è molto importante durante la Festa delle Lanterne, poiché la loro forma circolare simboleggia proprio la riunione familiare, che tradizionalmente si ritrova attorno ad un tavolo rotondo, e mangiarli è anche un modo per augurare serenità futura.

Ma passiamo ora a qualcosa di più concreto: la preparazione! Una delle differenze più grandi tra 元宵 e 汤圆 sta proprio nel procedimento. 

Prima si prepara il ripieno, che può essere dolce o salato, con frutta secca, pasta di sesamo nero, pasta di fagiolo rosso, osmanto (un fiore diffuso in Asia), verdura o carne. Successivamente, le preparazioni si differenziano: 

• Se vogliamo preparare gli 元宵, allora ci serve della farina di riso glutinoso a secco. Il ripieno (precedentemente congelato e tagliato a dadini) viene prima immerso in acqua e poi ripassato nella farina di riso, e questo passaggio si ripete fino alla formazione di uno spesso strato esterno. La forma dovrà essere quella delle classiche palline che conosciamo. 

• Per preparare i 汤圆, invece, dopo aver preparato il ripieno, si forma un panetto con acqua e farina di riso. Il panetto poi viene tagliato in tante palline, che vengono prima schiacciate e in cui poi si va ad inserire il ripieno. Qui dobbiamo “imitare” la preparazione dei 饺子: basterà avvolgere l’impasto di farina di riso attorno al ripieno e chiudere fino a formare delle palline. 

In virtù di questa differenza, i cinesi utilizzano due verbi distinti per descriverne la preparazione: 滚 gǔn “arrotolare” per gli 元宵 e 包 bāo “avvolgere” per i 汤圆.

Una volta pronti, data la natura dell’impasto, gli 元宵 sono più duri e si devono cuocere e mangiare subito (vi consigliamo di friggerli!), perché altrimenti si formerebbero delle crepe, mentre i 汤圆 sono più morbidi e possono anche essere congelati e cotti in acqua bollente o al vapore in un secondo momento.

Noi personalmente vi consigliamo i 汤圆 ripieni di pasta di sesamo nero, senza  dimenticare di bere anche l’acqua zuccherina in cui sono immersi! E voi quale preferireste assaggiare?  Iscrivetevi subito al Club e raggiungeteci nel nostro Salotto del Club su WhatsApp per vedere il  video della ricetta e tanti altri contenuti esclusivi!!

FONTI:

http://www.changzhou.gov.cn/ns_news/806151836689145 

https://baike.baidu.com/item/%E5%85%83%E5%AE%B5/118229 

https://www.youtube.com/watch?v=InifAwVGrnY&list=WL&index=8&t=122s

https://www.youtube.com/watch?v=_hjaBpJaEYw&list=WL&index=7 

http://m.xinhuanet.com/yn/2019-02/19/c_137833035.htm 

https://baike.baidu.com/item/%E5%85%83%E5%AE%B5/118229 

Astrologia e Fengshui: I 24 termini solari 

Nel mese di gennaio abbiamo parlato della teoria degli elementi, ossia di come ogni segno dello zodiaco cinese è associato ciclicamente a uno dei 5 elementi: Oro (Metallo), Legno, Acqua, Fuoco o Terra e come il carattere di una persona è determinato  dall’associazione del segno dello zodiaco e dell’elemento corrispondente dell’anno di nascita.

Questo mese parleremo di una delle caratteristiche più importanti del Calendario Cinese, i 24 termini solari. Il Calendario Cinese è un tipico esempio di calendario lunare, cioè basato sulle fasi lunari. Le feste tradizionali cinesi come il Capodanno Cinese, la festa delle lanterne e quella di Duanwu vengono calcolate in base alle fasi lunari.

Ciononostante, sin dall’epoca Shang i Cinesi hanno misurato il tempo in base all’influenza del Sole. In epoche remote individuarono solo i due solstizi e i due equinozi, ma con il passare dei secoli divisero i periodi tra questi eventi in ulteriori segmenti, fino ad arrivare al sistema attuale, che suddivide l’anno solare in 24 termini. 

Sin dalla loro introduzione, questi 24 Termini Solari dai nomi evocativi sono stati una grande fonte di ispirazione per scrittori e intellettuali e dal 1o Dicembre 2016 sono stati inseriti dall’UNESCO nel Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. 

I nomi dei 24 termini solari sono ispirati alle condizioni climatiche della Pianura della Cina del Nord, culla della Civiltà Cinese. Ciononostante, vengono indicati sui calendari cinesi di tutta la Sinosfera, dall’Heilongjiang a Singapore.

Ogni mese del calendario gregoriano include 2 termini solari, uno il 5 del mese e uno intorno al 20. Il mese di Febbraio 2023 scatteranno due termini solari: Il primo, che inizia il 5 Febbraio, è Lichun 立春，che sancisce l’inizio della Primavera vero e proprio. Il secondo, che scatta il 21 del mese, è Yushui 雨水, acqua piovana, perché nella Pianura della Cina del Nord coincide con un periodo particolarmente piovoso. 

Il più importante festival del mese è però deciso dal calendario lunare: si tratta di Yuanxiao Jie o Festa delle Lanterne, descritta dalla mia collega nell’apposita sezione. Secondo l’astrologia Cinese, si tratta di una data particolarmente fortunata per trovare l’anima gemella e nei tempi antichi quest’attività veniva presa piuttosto sul serio. Che voi siate soli o (bene) accompagnati, lo staff del club Giovani amici della Cina vi augura Buona Festa delle Lanterne, 元宵节快乐！

Oroscopo del mese: cosa prevedono le stelle per il tuo segno zodiacale cinese?